Het rundvlees van Keurslagerij Kenkhuis is al jaren afkomstig van het zelfde bedrijf; Vleesvee integratie Twente.
Wij krijgen elke week uitsluitend vrouwelijk dikbil vlees binnen. Deze runderen worden geslacht wanneer ze ongeveer 3 jaar oud zijn en 2 keer hebben gekalfd. Wij kunnen u verzekeren dat dit altijd 100% Nederlandse runderen zijn.
In de lente en zomer grazen de dieren in uitgestrekte natuurgebieden waar ze genieten van een gevarieerd dieet dat bestaat hoofdzakelijk bestaat uit gras. Daarnaast worden ze nog bijgevoegd bij mais, granen, vitamines en mineralen. Wij kunnen u verzekeren dat de koeien met veel zorg en toewijding worden verzorgd en hebben enorm veel ruimte om in alle rust te grazen.
Wij werken zo goed als alleen maar met halve runderen. Wij kopen zo min mogelijk losse onderdelen in. Dit betekent elk deel van het rund zo goed als altijd voor de klant op voorraad hebben.
Het Black Angus rundvlees is afkomstig uit Uruguay, van het merk ‘ The Black’.
De veeteelt in Uruguay is geweldig, met gemiddeld 1 rund per hectare grasland. Runderen in Uruguay leven in een waar paradijs. De vruchtbare gronden, ruime groene vlakten, een rijkdom aan rivieren en beken en een gematigd klimaat zorgen voor ideale omstandigheden die het dierenwelzijn garanderen. De runderen leven, onder toeziend oog van trotse gaucho’s, in kuddes op de eindeloze pampa’s. Ook de kalfjes maken onderdeel uit van de kudde en blijven dus lange tijd bij hun moeder.
Op de pampa’s voedt het vee zich met wat de natuur hen biedt. Alleen in de eindfase gaan de runderen naar een boerderij waar ze minimaal 120 dagen speciaal samengestelde voeding krijgen met graan als hoofdbestanddeel. De productie in de feedlot wordt uitgevoerd onder een strikte gezondheids- en voedingscontrole. Het vee krijgt een rantsoen met een hoge concentratie aan energie en een hoge verteerbaarheid. De graanvoedering zorgt voor mooi intramusculair vet. Dit maakt het vlees fijn, licht gemarmerd en puur van smaak.
In Uruguay wordt de kwaliteit van het vlees gecontroleerd en gegarandeerd in alle productiestadia. Van oplettende gaucho’s in het veld tot en met het gebruik van moderne technologie om productcontroles uit te voeren. Elk detail in het productieproces wordt constant bewaakt.
Ons varkensvlees is afkomstig van Keten Duurzaam Varkensvlees. KDV staat voor een duurzame manier van varkens houden zodat iedereen kan genieten van een verantwoord stukje varkensvlees. Onder duurzaam verstaan we: blijvende verbetering op het gebied van dierenwelzijn en milieu. Het is een 100% Nederlandse keten. deze varkens hebben allemaal het keurmerk Beter leven 1 ster.
U kunt bij ons terecht voor een groot en divers aanbod varkensvlees. Denk aan de uiteenlopende soorten vleeswaren uit eigen worstmakerij. Maar natuurlijk ook voor overheerlijke speklappen en spareribs, tot aan procureur en klassieke karbonades.
Ook ons kalfsvlees is afkomstig van Vleesvee integratie Twente.
Dit kalfsvlees heeft de kwaliteiten om van te watertanden. Kalfsvlees heeft een zeer fijne en malse structuur gepaard met een lichte smaak. Dit vlees vraagt om toevoegingen van sauzen, lichte kruiden.
Specialiteiten
Onze kip komt van Wellfoort Farms: 100% antibiotica vrij. Met Wellfoort Farms brengt ESBRO samen met GroenlandKip en uniek concept op de markt: kip, gegarandeerd vrij van antibiotica en salmonella, gevoed met 100% natuurlijk en vegetarisch voer. Een prachtig antwoord op de toenemende vraag naar kipproducten die naast dierenwelzijn ook aandacht voor consumentenwelzijn hebben. Wellfoort, ‘100% pure kip'.
